耳朵软

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可能是连续的假期
作为主要客源的上班族们
比起平常的日子有减少了一些

厨房员工应付有余
反而搞得我有些无所事事
干脆提早回家休息等下去唱K

大概凌晨三点钟吧
看到老爸在客厅还没睡觉
他见我唱完K回来一把叫住我


老爸说：
“刚才晚上我的朋友去PJ吃饭。”
“他说很喜欢我们店的牛尾汤，不过又说被骗了”
“他说牛尾汤里除了牛尾，为什么还有Top Side？”
（我：啊？酱就说被骗？）

老爸又说：
“过后我进厨房跟阿Chef说。”
“阿Chef说：‘牛腩面除了牛腩，也有牛杂啊。’”
（我：哈，也有道理啊！）
“我跟阿Chef讲：‘我们一碗卖9块钱，就要给够料。’”


于是老爸指示厨房
明天开始牛尾汤只给牛尾
他认为客人付钱就得吃到好料

拜六原本我休息的
就因老爸昨晚的那句投诉
我特意去一趟PJ分店了解情况

翻开进货价钱纪录
牛尾一公斤成本24块钱
Top Side一公斤只区区10块钱

记忆中五年前入行
就已三块牛尾三块Top Side
从来就没人投诉一直相安无事

十几年卖了多少碗
那一投诉占0.00几比率
就只因为老爸朋友的随口说说


有必要吗？


算了吧，有时我老爸还满“可爱”的.........




饮食小贴士：

所谓Top Side，
就是牛背接近屁股的肉。

笼统的说，
Top Side和Beef Tail，都属于臀部。

一般上，
多用来煲汤以取其牛味，
或者用来煮马来Rendang。


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